Петрушка сушеная, 100г

Петрушка представляет собой растение с пряным и насыщенным ароматом. Самым распространенным применением его является кулинария, однако полезные свойства и содержание огромного количества полезных компонентов позволяют использовать ее и в медицинских целях для оздоровления организма.

Полезные свойства:

Отличительной особенностью петрушки является повышенное содержание витамина С. По количеству этого компонента растение превышает даже цитрусовые плоды (в том числе и лимоны). Регулярное употребление петрушки в пищу позволяет не только восполнять запас полезных веществ в организме, но и укреплять иммунную систему, бороться с некоторыми заболеваниями и осуществлять их профилактику.

Польза петрушки для организма заключается в следующих свойствах:
- Благодаря содержанию эфирного масла способствует ускорению процесса отслоения мокроты (в медицине используется как эффективное отхаркивающее средство),
- Общее укрепление иммунитета (особенно в периоды обострения вирусных заболеваний или неблагоприятных погодных условий),
- Является природным антисептиком,
- Помогает избавляться от хронических заболеваний дыхательной системы,
- Считается хорошим мочегонным средством,
- Понижает уровень сахара в крови,
- Благоприятно воздействует на систему пищеварения и желудочно-кишечный тракт,
- Улучшает работоспособность сердца и сосудов (используется при лечении и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний),
- Принимает участие в образовании гемоглобина,
- Способствует выведению камней из почек (оказывает общее благотворное воздействие на печень и почки),
- Выводит из организма шлаки и токсины,
- Помогает бороться с проблемами половых органов,
- Нормализует процесс обмена веществ,
- Снижает интенсивность менструальных болей,
- Способствует нормализации гормонального фона,
- Помогает избавляться от лишнего веса (применяется в диетических программах для похудения, или очищения организма),
- Применяется в стоматологии (устраняет воспалительные процессы в полости рта, способствует заживлению ран и уничтожает неприятный запах изо рта),
- Снижает симптоматику диабета (для больных этим заболеванием петрушка играет особую роль в качестве источника витаминов и полезных элементов, жизненно необходимых организму, особенно ослабленному),
- Улучшает зрение (оказывает профилактический и лечебный эффект, помогает при реабилитации после перенесенных операций на глаза),
- Применяется в косметологии как средство очищения, оздоровления и тонизирования кожи (избавляет от кожных заболеваний, предотвращает процесс старения, помогает вернуть здоровый внешний вид кожным покровам),
- Благотворное влияние на нервную систему (нормализация сна, устранение тревожных состояний, является природным антидепрессантом),
- Способствует восстановлению аппетита,
- Снижает болевые ощущения и опухоли после укусов насекомых,
- Благотворно воздействует на все системы и функции организма.

Особенно рекомендуется вводить петрушку в рацион тем людям, чей образ жизни или профессия связаны с повышенными умственными нагрузками, физическими затратами и постоянными недосыпаниями. Зелень обогащает организм всеми необходимыми полезными компонентами и помогает справляться с негативными последствиями внешних факторов. В пожилом возрасте петрушка способна в значительной степени укрепить иммунитет и внутренние системы организма.

Использование в кулинарии:

Европейская традиция подразумевает активное применение петрушки в сушеном виде как полуфабриката или составной части других полуфабрикатов. Такое использование обусловлено ярким вкусом и ароматом. Но ситуация меняется, и все больше становится людей, которые используют эту заготовку как компонент различных блюд, за исключением сладкого стола.

Петрушка эффективно заменяет свежую зелень и в первых блюдах, и во вторых – из мяса и овощей. Кулинары отмечают, что сушеная масса может стать основной составляющей приправ для рыбы.

Также петрушка годится для усиления аромата:

- Суповых заправок,
- Подлив,
- Сметанных и других соусов,
- Творога, сыров и котлет.
Эксперименты по добавлению травы в пироги и пельмени тоже дали положительный результат. Удается сделать лучше не только вкус, но и аромат, и даже наружный облик блюд. Введение сушеной петрушки в салаты помогает сделать их пикантнее и увеличить насыщенность витаминами. Польза отмечается еще и при консервировании овощей.

Нельзя забывать, что после сушки аромат резко усиливается, потому вводить траву нужно в меньших количествах, нежели в свежем виде.